סבתא בישלה גורמה

בשקט בשקט מגייסת בחודשים האחרונים קבוצת שורשים, המטפלת בקשישים ובניצולי שואה, את מיטב השפים לפעילות התנדבותית יוצאת דופן - בישול משותף של מנות ייחודיות ומכירתן בשוק האיכרים בנמל תל אביב. במסגרת המיזם המבורך שהחל בחודש ספטמבר ויימשך עד סוף נובמבר, מבשלים זה לצד זה, הקשישים ושפים ידועי שם, מנות זכורות מבית אמא, כשכל ההכנסות ממכירת המנות עוברות במלואן לקשישים המבשלים.

השפים יארחו את הקשישים במטבחי המסעדות המובילות ותינתן להם יד חופשית בבחירת המנות, בעוד השפים יתפקדו כעוזריהם האישיים. במקביל, יכינו השפים מצדם, וריאציה עדכנית של המנה הנבחרת אותה יקבלו הקשישים לביתם.


מלאכת ברכה
בין השפים שהתגייסו לפרוייקט עד כה ואף תורמים לכך את חומרי הגלם, ניתן למצוא את שלום קדוש (לאונרדו פלאזה), עומר מילר (שולחן ), משה שגב (שגב אקספרס / שגב), אייל שני (הסלון / צפון אברקסס/ המזנון), ארז קומרובסקי (בית ספר לבישול גלילי), יוסי אלעד, אורי נבון ואסף גרניט (קבוצת מחניודה), הילה אלפרט (תבשל ב Feincook), יאיר פיינברג (Feincook), מנה שטרום (קמפנלו), ויקטור גלוגר (קלואליס), רימה אולברה (Oasis), עזרא קדם (ארקדיה), יואב בלימן (מטבח לילה), אוראל קמחי (פופינה), יורם ניצן (מול ים), אביב משה ( Messa), אייל לביא (רוקח 73, רוקח ים, רוקח שוק), תמר כהן צדק (קוצ'ינה תמר), דיוויד פרנקל (פרונטו) והקונדיטורים, גלית והנס ברטלה (גאיה ברטלה) ומיקי שמו ( הקונדיטוריה).

"מדי שנה אנו עושים את כל המאמצים להחזיר את הקשישים ניצולי השואה לאג'נדה ובזכות פעילויות מאוד עדכניות ויצירתיות אנחנו מצליחים", מספרת תמי שכנאי, המנהלת והרוח החיה מאחורי הפרויקט. במסגרת הפעילות הנוכחית, בה הקשישים מבשלים עם השפים ואף מוכרים את המנות שלהם במקום תוסס ומצליח, מקווה הקבוצה להחזיר את הקשישים לפעילות עבור עצמם ובמקביל לתת להם ההזדמנות להעניק לאחרים.

מכל הלב
עד כמה שנורא לומר זאת, אנו נוטים להסתכל על אוכלוסיית הקשישים כאילו מאז ומעולם היו כאלו כשלמעשה, רבים וטובים מהם היו בצעירותם אנשים חשובים ומשפיעים. כך לדוגמא, ביום חמישי הקרוב יבשל השף שלום קדוש בלאונרדו פלאזה עם איציק יעקבי בן ה- 84, ניצול מלחמת העולם השנייה שעלה ארצה כשהוא שוקל 24 ק"ג בלבד. מיד לאחר עלייתו, התגייס יעקבי לצבא ואף נפצע במלחמת העצמאות ולימים, שימש כעוזרו האישי של דוד בן גוריון, סמנכ"ל ראש עיריית ירושלים דאז טדי קולק וסמנכ"ל משרד ראש הממשלה. גם מנת העופיון בפפריקש עם סלט מלפפונים הונגרי, אותה הוא זוכר מבית אמא, תוצע למכירה בשוק האיכרים ביום שישי הקרוב, בדוכן עמותת שורשים.


מיותר לציין שהפרויקט כולו נעשה בהתנדבות מצד כלל הגורמים (חברי עמותה, שפים, ספקי מזון, ושוק האיכרים) ועיקרו בסיוע לאוכלוסייה הולכת וגדלה אך "שקופה" כמעט ברחבי הכרך. פרויקט זה אף נעשה בשיתוף עם הקרן לרווחת נפגעי השואה ועיריית תל אביב והוא פועל בעזרתם של מאות אנשים המקדישים את מיטב זמנם וכישוריהם לטובת מטרה נעלה מעין כמוה. אז למה אתם מחכים? צאו מהשוֹק ובואו לשוּק!



את כל המנות ניתן לרכוש בימי שישי בדוכן קבוצת שורשים בשוק האיכרים בנמל תל אביב.
www.kvuzat-shorashim.com  | 077-3485545

תמונה עליונה: שף אביב משה עם יהודה זילברשטרס ומנת הדגל שלו - עגבנייה ממולאת באורז ובשר.
צילום:  צור ריכטר לוין.


צילומים: שונית וייס.