אוליברי: טרטוריה במרכז תל אביב

נדמה שאוכל איטלקי כבר מזמן הפך לאוכל הישראלי השני שלנו. פסטות, פיצות, ואפילו קינוחים איטלקיים כמו פנקוטה וטירמיסו, תפסו מקום של כבוד בתפריט היומיומי שלנו בבית ובוודאי שגם בחלק ניכר מן המסעדות בישראל. העניין הוא, שעד כמה שזה נראה קל ופשוט -  לפסטה ולפיצה חוקים משלהן וכך גם תהליך הכנתן. אוכל סביר ומספק תמצאו בלא מעט מקומות אבל הנה אחד שנותן את האקסטרה - אוליברי.

אוליברי אבן גבירול - שעות פעילות ופרטים נוספים
עוד מסעדות איטלקיות בתל אביב

מנה שתמיד באה טוב. חציל בטאבון של אוליברי (צילום: באדיבות המקום)

נתחיל מהעובדה שאת הפיצה מכינים כאן על פי מתכון שמצאו בכפר סיציליאני קטן באיטליה, בתוך טאבון מרשים שתופס את העין ברגע שנכנסים פנימה למסעדה. כאן כבר ברור שאין מקום למשחקים, רק לאוכל קלאסי ואותנטי. המשמעות של  המילה "טרטוריה" היא למעשה מסעדת פועלים איטלקית, לא מעט פעמים היא נמצאת ממש בתוך בית המשפחה, ולמרות שלא מדובר כאן בבית פרטי - הסניף בנוי ממש כמו טרטוריה קטנה, נעימה וביתית שגורמת לרחוב אבן גבירול להרגיש באורח פלא כמו מפלט שקט ומנחם.

פותחים שולחן באיטלקית

האוכל הסיציליאני מאופיין בין השאר בנוכחות דומיננטית של עגבניות ושמן זית, ואת אלה בדיוק תוכלו למצוא כאן בתפריט. נכון שגם שמנת וגבינות מתגנבות להן מדי פעם לטובת החך הישראלי אבל היי, מי אנחנו שנגיד לא לאושר שטומנות בחובן השמנת והגבינות הללו? מאפיין נוסף של האוכל הסיציליאני הוא שימוש רחב בירקות, שגם כאן מקבלים מקום של כבוד: אל השולחן שלנו הגיע סיפתח מושלם ומרענן בדמות סלט סלק ומוצרלה - מסלקים צרובים על הפלאנצ'ה, עשבי תיבול, מוצרלה טרייה וצנוברים קלויים על יוגורט עיזים  (44 שקלים). כדי למקסם באמת את חווית הים התיכון, שידכנו לסלט גם חציל סיציליאני שרוף בטאבון, עם יוגורט צאן, צנוברים, גבינת עיזים ובצל ירוק (39 שקלים). החציל היה שרוף כהלכה ועל אף שלווה במרכיבים רבים – השילוב של כל העסק עבד, והעצים את טעמי החציל מבלי לקחת לו את הפוקוס. אחרי פתיחה כזאת - אנחנו לגמרי מוכנים לעיקריות!

לא מוותרים על פיצה (צילום: באדיבות המקום)

את הארוחה המשכנו עם פוסילונה פילה בקר (76 שקלים) ומנת ספיישל של ניוקי תפוחי אדמה עם סלק וגבינה כחולה (46 שקלים). בעוד שהרבה מקומות מנסים להמציא מחדש שילובים של פסטה עם בשר - אוליברי שומרים על פשטות ומוכיחים שכל מה שצריך זה נתחים במידת עשייה מדויקת ופסטה כיפית שתתמוך בכל ביס. ספיישל הניוקי, אולי נשמע על הנייר מעט בנאלי, אבל המנה עוברת צלייה הגונה בטאבון טרם הגעתה לשולחן – התוצאה שמתקבלת ארומטית במיוחד, והמראה הצרוב כהוגן שכנע אותנו סופית אותנו שעשינו את הבחירה הנכונה. כמובן  שלא יכולנו להתעלם מניחוח הפיצות שקיבל את פנינו ובחרנו גם בפיצטה - פיצה זוגית של תרד, עגבניות חצי מיובשות, גבינת עיזים, מוצרלה ופרמז'ן, והתשובה, אם תהיתם, היא כן - אין ספק שהמתכון ההוא מהכפר הקטן בסיציליה מוכיח עצמו.  ראוי לספר שאחרי ארוחה כזאת כבר תיכננו להרים את הדגל הלבן, אבל כשהמלצר האדיב מספר שאחד הקינוחים המומלצים הוא הקנולי הסיציליאני, כנראה שאין ברירה, ואוי, איזה מזל שהוא המליץ, כי אין חתימה מתוקה יותר מזאת לארוחה.

מפלט בטוח ומנחם. אוליברי אבן גבירול (צילום: באדיבות המקום)

מיותר לציין שיצאנו מן המקום שבעים, נינוחים ומרוצים. אין ספק שהקיום של אוליברי באינדקס המסעדות הרחב של תל אביב והמרכז, מספק איזשהו עוגן כשמחפשים אוכל איכותי שעושה נעים בלב ובעיקר בבטן, וכל זה - מבלי להתבאס כשמגיע החשבון. איזה כיף.

חשבון בבקשה:
סלט סלקים ומוצרלה- 44 שקלים
חציל סיציליאני- 39
ספיישל ניוקי סלק- 46 שקלים
פוסילונה פילה בקר- 76 שקלים
פיצטה תרד- 52 שקלים
קנולי סיציליאני- 34 שקלים
בירת פירוני X2-  26 שקלים

סך הכל - 343 שקלים

אוליברי - אבן גבירול 137, תל אביב 053-9426855
להזמנת שולחן באוליברי אבן גבירול
להזמנת משלוח מאוליברי אבן גבירול

*הכתבת הוזמנה להיות אורחת במקום

*הכתבה מכילה תוכן שיווקי