ראיון עם השף אלון ליפינסקי

אלון ליפינסקי למד בישול באוסטרליה (William Angliss) ועבד בארץ במטבח של רמה, שילה, כתית וטיביס. כיום הוא שף מסעדת Brown במתחם G בתל אביב.

הכי אוהב לבשל: "אוכל אסייאתי"

לא אבשל לעולם: "גפילטע פיש"

שילוב מרכיבים מנצח: "ליים, דג ים טרי, קצת מלח ושמן זית (אה.. ופלפל ירוק חריף גם"

אם לא הייתי שף: "אולי הייתי צלם?"

הכי אוהב בעבודה: "ללמוד וללמד"

הכי מעצבן בעבודה: "התעסקות בכוח אדם"

לא יכול בלי: "לימון"

השראה: "משפחה, חברים קרובים ושוק מחנה יהודה"

חרטות: "אין"

ספק מוערך: "'עלה עלה',ספק שיכול לפתוח פקולטה לשירות ואיכות . גדעון יובל וצוות העובדים שלו הם מקצוענים ובעלי מוסר עבודה גבוה במיוחד"

מסעדה מועדפת: "שילה, יצירתית מעניינת וטעימה להפליא"

אוכל בבית: "אוכל של אמא ושל מזל חמותי"

ארוחה בלתי נשכחת:  "Botanical" 2008 במלבורן, של שף פול וילסון. זהו בראסרי איכותי בעל מטבח מרתק"

חולם לבשל ל..."הורים של אשתי"

חולם לפתוח מסעדה ב... "כפר קטן ליד תל אביב. מותר לחלום"

הפנטזיה האולטימטיבית: "טיול אוכל חוצה מדינות"

צילומי אוכל: יובל יוסף עבור סטודיו דרור כץ
צילומי אלון: סטודיו שרית מור